植物工場｜セミナー,高付加価値　薬用植物,セミナー,課題,薬効成分,機機能性成分,甘草,高麗人参,ビジネスモデル,医療用原料,販路,栽培,市場

(1)食品・野菜業界の動向と食に関する消費者ニーズ
　1）食品・野菜業界の動向
　　・食品・野菜業界の課題と対策
　　・生活習慣と疾病リスク 〜野菜・果物の摂取による疾病予防〜
　2）食に関する消費者ニーズ
　　・外食する際、希望する料理
　　・生鮮食品の購入時、消費者が知りたい情報 〜おいしさ、栄養等〜
　　・消費者ニーズ〜安全・安心、おいしさ、健康〜
　　・放射性物質と食品の安全性について
　　　〜原発事故は野菜生産にどのような影響を与えているのか〜
　　・機能性野菜、高栄養野菜の特徴とそのニーズ
(2)野菜評価基準「デリカスコア」と、植物工場野菜の可能性
　1）農産物（野菜・果物等）における１次・2次・3次機能の特性
　　〜栄養素、おいしさ、機能性成分（抗酸化力、免疫力、解毒力等）など〜
　2）野菜の評価基準「デリカスコア」について
　　〜農産物（野菜・果物等）の中身を中心に〜
　3）植物工場における高付加価値農産物（機能性野菜・高栄養野菜）生産の可能性
　　〜安定生産と中身担保〜
(3)機能性野菜・高栄養野菜の販路開拓戦略
　1）機能性野菜・高栄養野菜の流通経路
　2）機能性野菜・高栄養野菜の販路開拓のポイント
　3）より機能性の高いメニュー作りの提案
　　〜食材の組み合わせ、季節・旬・産地の特徴を活かす、他〜